Que hacer con los excedentes de nodulos

¿Alguien tiene sugerencias de que hacer con los excedentes de nodulos del kefir?...¡ya se, siempre ofrecerlo y donar, pero a veces nadie lo quiere y se nos va acumulando, creo personalmente que lo ideal seria hacer envios, pero no todo el mundo dispone de ese tiempo para hacerlo!...¡vamos a ir haciendo una lista de lo que podemos hacer con el para que no vaya a parar a la basura:
1- Llevarlos a una herboristeria cercana donde pueden donarlos
2- esparcir los nodulos lavados con agua limpia por encima de la tierra de las plantas y sin lavar se entierran en macetas o jardin.
3- nodulos de kefir de leche mascarillas para el pelo y la cara
Primero la paso x la liquadora ..solo los nodulos y luego agrego un poco de yogur del mismo  con unas gotas de aceite de oliva y me la pongo en el pelo media hora y lo que sobera en la cara ...luego te lavas bien y el pelo con tu champu habitual te queda super brillante y suave y la cara igual ..muy suave.
4- Nodulos de kefir de agua y un poco de agua kefirada, se trituran y sirven de tonico para todo el cuerdo.
5- Añadirlos a batidos
6- comerlos

Todas estas opciones han salido de l@s miembros del grupo de facebook Regalar kefir.

¿Azucar o Panela?

Holaaa, pues la mejor descripcion a esta pregunta esta en el siguiente texto:

Rosquillas de leche kefirada

ROSQUILLAS DE YOGUR DE KEFIR

Os digo la receta que he hecho y las proporciones. Han quedado riquisimas!!

Ingredientes: POR CADA HUEVO

1 huevo

6 cucharadas soperas de yogur de KEFIR

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

3 cucharadas de azúcar

Ralladura de un limón

Una cucharadita de levadura en polvo( 5 gr)

Harina ( la masa quedara blanda , peto que no se pegue s las manos)

Yo leche puesto aproximadamente un vaso y medio de los vasos de 200 cc

Aceite para freir

Azúcar y canela por encima

Mezclar bien todos los ingredientes,

Coger bolitas de masa , hacer un agujero en el centro y freir en abundante aceite,no demasiado valiente para que se hagan bien por dentro.

Sacar y pasar por azúcar y canela

Receta realizada y cedida por: Mari Carmen Molina

Magdalenas

Hola grupo! os dejo una receta de magdalenas que hice el otro día utilizando leche kefirada (se que pierde propiedades con el calor, pero a veces sobra mucha)...estaban buenísimas! la base es de una receta de Xavier Barriga pero con modificaciones que las hacen mas saludables 😊. salen unas 15 unidades y no les dará tiempo a que se queden duras porque volarán, que las disfrutéis!!

Ingredientes:
125 g de huevos ( cuatro huevos talla L)
175 g de panela en polvo
100 ml de leche kefirada
190 ml de aceite de girasol
210 g de harina de trigo integral
1 sobre de levadura química tipo Royal
un pellizquito de sal
ralladura de un limón
un pellizco de canela
un chorrito esencia de vainilla

ELABORACIÓN:
1. Mezclamos la panela con los huevos en un recipiente grande y con las barillas eléctricas lo vamos trabajando hasta blanquear. Aumenta de volumen y queda como una crema. Tarda unos 5 a 6 minutos.

2. Añadimos el aceite, la leche kefirada, la canela, la ralladura de limón y la vainilla y seguimos durante un minuto o dos más con las barillas.

3. Tendremos preparada la harina en un recipiente mezclada con la sal y la levadura. Se la añadimos a los huevos con la ayuda de un colador para tamizarla. Mezclamos suavemente, lo mínimo para que se mezclen todos los ingredientes.

4. Tapamos con film el recipiente y lo dejamos en la nevera unas horas o toda la noche (cuanto más repose más subirán..yo las dejé un par de horas)

EL MOMENTO DE HORNEAR:
1. Precalentamos al menos 15″ antes el horno a 250º con aire, arriba y abajo. La bandeja irá en el centro del horno.

2. En la bandeja de muffins pondremos los papelitos.

3. Sacamos la masa de la nevera y antes de rellenar los recipientes le damos un momento con las barillas pero poco.

4. Rellenamos los recipientes de papel justo antes de hornear. Yo los llené casi al límite, más de 3/4 partes del recipiente.

5. echamos un poco de azúcar moreno por encima.

6. Las metemos en el horno que bajaremos a 210º-220º en cuanto hayamos introducido las magdalenas.

7. Estarán hechas en 14 a 16 minutos. Cuando están doradas es cuando están hechas (depende del horno, yo las vigilaría la primera vez para calcular y que no doren demasiado)

Receta realizada y cedida por: Carla Franco Sanchez

Batido de kefir de leche y fresas

Batido de kefir de leche con fresas. RIQUIIIISIMO. Receta (como yo lo he hecho):
200 ml de kefir
3 fresas grandecitas (si quieres sabor mas intenso echa mas)
1 cucharada de leche condensada

Batir todo y listo! Fresquito para los dias de verano😊
Receta realizada por Sandra Guinea y compartida en nuestro grupo de facebook.

Quesos con leche kefirada

Nuestro compañero del grupo de facebook Pepe Villaran, nos da el paso a paso de como hizo su kefir con la leche kefirada...
Les quiero explicar pasito a paso cómo hice mi primer queso de kéfir, para mi gusto en particular quedó bastante rico, espero ir mejorando con sus consejos, me sirvieron muchísimo, gracias.
CONSEJO:
-El suero no tirarlo ahi estan todas las proteinas beneficiosas, se puede mezclar con caldo, zumos etc..

1. Son mis nódulos que recibí de regalo, estoy muy agradecido por ellos.

2. El Proceso: Me hice un "contenedor de suero de leche" así lo bauticé, tan sólo corté un recipiente de agua de 7Litros de capacidad y le puse un colador que encaja perfecto.

3. Le puse una gasa limpia.

4. Agregué 2.5 Litros de kéfir de leche que fermentó ("kefiró") 30 horas (quería que tuviera la menor cantidad posible de lactosa y que tenga un poco de acidez que me gusta)  en forma progresiva, es decir, el primer día 1.5L y al día siguiente (cuando hubo espacio por la pérdida del suero) el 1L restante.

5. Le hice un nudo un poco apretado, con el paso de las horas y la pérdida de volumen lo fui apretando nuevamente.

6. Miren como caía el suero de leche.

7. Le puse un peso que se me ocurrió (llené un recipiente de 3L de agua (3 kilos de peso).

8. Tapé con un paño para evitar la luz (leí esa recomendación).

9. A los dos días ya tenía consistencia de queso crema duro.

10. Agregué una pizca de bicarbonato (para la acidez, pero podemos omitirlo) y le puse sal,orégano y ajonjolí (se me ocurrió y era lo que tenía a la mano)

11. Mezclé.

12. Lo puse en un envase pequeño (de 500 cc) entró perfecto (le puse una bolsita para evitar que se pegue y retirarlo fácilmente y dos días a la nevera.

13. Le puse papel absorbente y lo mantuve dos días más en la nevera.

14. Así quedó el quesito.

15. ¡A disfrutar!

Preguntas frecuentes

Todas estas preguntas, son del grupo de facebook Regalar kefir, formuladas y respondidas por usuari@s del mismo (experiencias y opiniones totalmente personales), ANTES DE PONER TU PREGUNTA EN EL MURO DEL GRUPO MIRA AQUI QUE NO HAYA SIDO FORMULADA Y RESPONDIDA, GRACIAS!

Preguntas en general
¿se puede convertir los nodulos de kefir leche en nodulos de kefir de agua y viceversa?
- Rotundamente NO, unos nódulos no tienen nada que ver con los otros, no hacer este tipo de experimentos por favor!

¿se pueden comer los nodulos de kefir de leche o de agua?
- eso ya depende de si quieres o no, pero si te refieres a si te hacen daño, no hacen daño, hay mucha gente que se los come, yo prefiero donarlos si tengo excedente!

¿Alguien sabe si el kéfir es aconsejable para embarazadas
- Mi consejo es que preguntéis siempre a vuestro medico...aunque en un principio no deberia de decir que no, el sabe de vuestra salud o como va el embarazo...

¿como se sabe si los nodulos estan malos?
- si los coges entre los dedos y se deshacen, tiralos y pide más kefir, esta malo, si al contrario los aprietas suavemente y estan duritos estan en perfectas condiciones.

¿El kefir con sus nodulos tiene que estar sin luz dentro de un mueble?
-¡por supuesto que no!, te aconsejo que lo tengas a la vista, es muy curiosos verlo haciendo su función, lo que te aconsejo es que no le de la luz del sol directa, pero nada de meterlo dentro de ningún mueble!

¿Que es la panela?
-azucar de caña sin procesar, azucar natural.

Kefir de viaje en equipaje de mano ¿como puedo llevarlo de viaje y que no me lo quiten en el aeropuerto?
- En un bote de plástico de 100 ml metido en una bolsita transparente con cierre zip de 20x20 igual que los perfumes y los cosméticos. Seguramente pensarán que es una crema o leche corporal.

Kefir de leche


¿Los nodulos de kefir de leche más grandes hacen el kefir mas fuerte?
-Si, es por ello que se aconseja ir renovando por nuevos nodulos, para hacerlo mas suave, o según el gusto de cada persona.

¿leche kefirada con granitos?
* Buenas posiblemente ya hayan preguntado esto alguna vez, pido disculpas por ello. Es normal que la leche kefirada tenga granitos?
-Si son asi con la misma textura del kefir son los "hijos"
*Me he tomado hoy un vaso y al echarle el colacao se distinguían mejor esos pequeños granitos que no se disolvían en la leche
-sii, pues posiblemente sean los pequeños nodulos que se reproducen, solo tienes que cogerlos entre los dedos y al apretar si ves que son flexibles como los papis ya ves que si!

Mi kefir esta muy acido, ¿que puedo hacer para quitarle acidez?
- Primero debes preparar el kefir como se indica en el apartado de preparar kefir de leche, tal cual las cantidades de nodulos y de leche, solo haciendoo asi y no dejarlo as de 24 horas ya deberia salirte un kefir suave, pero si aun asi no lo consigues, para hacer el kefir mas suave solo debes poner o menos nodulos o mas leche durante 24 horas, como es normal, y para quitarle más acidez tomatelo con licuado de frutas y veras la diferencia!

¿es verdad que con el kefir de leche regulamos nuestro transito intestinal?
-Si, efectivamente, si lo dejamos solo 12 horas será laxante, y si más de 24 horas entonces hara el efecto contrario. Lo ideal para quien esta bien de su transito intestinal es dejarlo 24 horas, ni más ni menos.

¿pierde sus propiedades el kefir al cocinarlo en recetas?
- si, pierde todas sus propiedades, pero aun así están buenísimas las recetas y son mas sanas que con la leche sin kefirar!

¿es normal que el suero se separe de la leche al kefirar?...¡esta como cortado!
- si, es normal, se cuela y se remueve antes de tomarlo, puedes añadirle zumo de fruta apara endulzarlo y esta riquisimo!

¿que puedo hacer con los excedentes de leche kefirada?
- podemos hacer recetas (en el indice del grupo tienes, aunque al cocinarse pierde las propiedades, estan riquisimas las recetas con kefir), tambien puedes hacer queso y quesillo de untar, busca en el indice del grupo alli tienes las recetas.

Que le pasa a mi kefir, en verano se cuaja mucho antes
-en verano hay que poner o más leche o menos nodulos, porque con la calor se cuaja antes la leche.

Kefir de agua
¿Los nodulos del kefir de agua son buenos para las plantas?
- No esta comprobado, o al menos yo no tengo constancia de ello, pero antes de tirarlos, daño no creo que les haga, al contrario...¡mejor siempre es donarselos a alguien que los necesite, pero si no hay nadie que los pida, pues a nuestras plantitas, se esparcen por encima de la tierra!

Puedo utilizar agua de ósmosis para el kefir . El agua procede de un pozo que va a un aljibe y es filtrada y mineralizada por una ósmosis. O tiene que ser de botella .
Gracias por vuestra ayuda.

-Lo importante es que el agua contenga minerales y no contenga cloro. Y lo de los minerales lo puedes solucionar agregando una pizca de bicarbonato de sodio.



Kefir de te o kombucha